Все рецепты

Заливной пирог с яйцом и зеленым луком в духовке



Видео: Чуду с зеленым луком в духовке. (Домашний кулинар)


Наливной пирог с яйцом и зеленым луком можно смело назвать простым и легким рецептом вкусной и быстрой выпечки в домашних условиях. Он получается очень сочным, нежным и мягким, причем вкусен такой пирог как в теплом виде, так и холодным.

Основу этого рецепта выпечки на скорую руку составляет наливное тесто на кефире – поистине палочка-выручалочка для любителей быстро приготовить и вкусно поесть.

В качестве начинки предлагаю использовать перьевой зеленый лук и вареные куриные яйца – как по мне, так очень удачное сочетание для несладкой выпечки.

Кстати, с ней можно приготовить не только наливной пирог, но и дрожжевую выпечку: пироги, пирожки и булочки. Очень вкусно со сладким чаем, молоком или компотом.


Категории: Закуски, Выпечка
Количество порций: 10
Время приготовления:

Шаг 1 Шаг 2 Шаг 3 Шаг 4 Шаг 5 Шаг 6 Шаг 7 Шаг 8 Шаг 9 Шаг 10 Шаг 11

В рецепт приготовления этой простой и вкусной домашней выпечки входят следующие ингредиенты: пшеничная мука, кефир (любой жирности), яйца куриные, зеленый лук, соль, сахар, пищевая сода и молотый черный перец.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Так как на подготовку теста и начинки нам понадобится ну очень мало времени, сразу включаем греться духовку (180°). Ставим вариться 3 куриных яйца вкрутую - 10 минут после закипания. Затем делаем наливное тесто.

Если повар значит никакой квалификационный шок или любую-то шапочку о том, что он король той или иной отдыхающие, ему никто из участников не будет лежать вопрос, что он отвечает рассчитывать, а что.

Для этого с подходящей посуде соединяем кефир, три яйца, чайную ложку соли, сахар. Все хорошенько перемешаем.

Насыпаем просеянную пшеничную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.

Перемешиваем все, чтобы получилось однородное тесто без комочков.

Теперь чистим измельчаем отварные яйца. Зеленый лучок моем, обсушиваем, мелко рубим. Добавляем в начинку соль и молотый перец, перемешиваем.

Теперь выливаем в форму для выпечки (у меня 24 сантиметра в диаметре) половину теста. Если не доверяете форме, смажьте ее маслом.

Затем укладываем слой яично-луковой начинки, разравниваем ее.

И заливаем второй половиной теста.

Ставим пирог в горячую духовку и готовим при 180 градусах около 35-40 минут.

Такой пирог можно кушать сразу после приготовления - я доставала из формы прямо горячим.

А можете дать наливному пирогу с яйцами и луком остыть, а затем наслаждаться вкусной и ароматной домашней выпечкой.

Многие хозяйки любят баловать семью выпечкой.

Но кому хочется томиться в летнюю жару у плиты? Приготовление простого, но вместе с тем сытного и вкусного заливного пирога с зеленым луком и яйцом не займет больше часа вашего времени.

Пирог замечательно подходит как для обеда в повседневной жизни, так и в качестве угощения на празднике. Особенно актуально готовить его в летние месяцы, когда огород радует обилием свежей ароматной зелени. К тому же домашний пирог невероятно сытный!

Пирог пользуется огромным спросом, ведь сочетание зеленого лука и отварных яиц является «классикой жанра» - такой знакомый и всеми любимый вкус.

Общие принципы приготовления

& Тесто, как правило, готовят на основе кефира, майонеза, йогурта или сметаны.

Можно скомбинировать два из вышеперечисленных ингредиентов.

& Для начинки яйца следует отварить вкрутую, затем остудить в холодной миске, очистить от потрескавшейся скорлупы и нарезать кубиками или натереть ломтиками на крупной терке. Зеленый лук мельчить не стоит.

& Можно использовать любую зелень, которая подходит по сезону или просто по вкусу (петрушка, укроп, кинза).

& В качестве формы для выпекания используют силиконовые, стеклянные огнеупорные и даже металлические. В любом случае ее следует смазать растительным маслом.

& Выкладывать начинку нужно строго в центре формы, нижний и верхний слои - жидкое тесто.

& Форму отправляем в духовку и выпекаем при 180-220 градусах 40-45 минут.

& Перед подачей обязательно дайте пирогу слегка остыть, затем поверните его на блюдо и нарежьте на порционные кусочки.

& Такой пирог хорошо подавать с небольшим количеством сметаны и свежей зелени.

Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты:

& полтора ст.-на кефира;

& мука на глаз (примерно 220 г);

& 10 г разрыхлителя;

& сладко-сливочное масло;

& ст.-н сахара;

& соль - 7-8 гр.;

& 5 яиц;

& зеленый лук.

Способ приготовления:

1.

Для того чтобы получить топленое сливочное масло, следует положить его в микроволновую печь на полминуты, накрыв бумажным полотенцем, или подогреть в железном блюдечке или кастрюле на газовой плите, постоянно помешивая вилкой или ножом. Чем меньше будут кусочки масла, тем легче и быстрее оно растает.

2. Два взбитых яйца добавляем к растопленному сливочному маслу. К смеси яиц и масла вливаем кефир, всыпаем соль и сахарный песок.

3. Муку смешиваем с разрыхлителем, ждем появления пузырьков. Смешанные ингредиенты отправляем к жидкой массе.

4.

Для начинки следует нашинковать зеленый лук и выложить его на подогретую сковороду на сливочном масле. Не жалейте лука, чем больше его будет, тем. Начинка должна чувствоваться. Сваренные яйца порежем на ломтики и добавим к луку, посолим и поперчим по вкусу.

5.

Самая ответственная часть приготовления - это формирование пирога. На дно формы для выпекания выливаем растительное масло, равномерно распределяя по всей длине посуды, затем наполняем емкость половиной теста, добавляем начинку из яиц и зеленого лука, после чего доливаем оставшуюся часть жидкого теста.

6. Запекаем в духовке приблизительно полчаса. Температурный режим зависит от особенностей вашей духовки, но ориентировочно это 180-220°.

7. Накрываем форму полотенцем, чтобы пирог остудился.

Ингредиенты для заливного пирога с зеленым луком и яйцом

Перед подачей на тарелку можно выложить свежую зелень.

Нежный заливной пирог с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты:

& шесть яиц (сырые);

& 150 г майонеза;

& 9 столовые ложкиожек просеянной муки;

& 300 г сметаны 20 %;

& соль, сода - 5-7 гр.;

& восемь вареных яйца;

& зеленый лук

& укроп (или любая другая зелень).

Способ приготовления:

1. Миксером на небольшой скорости взбиваем до однородности яйца с майонезом.

Добавляем сметану, соль и продолжаем взбивать. В завершении постепенно добавляем муку, соду и размешиваем до полного образования теста. Оставляем тесто до появления в нем воздушных пузырьков.

2. Яйца нарезаем кубиками среднего размера, лук с укропом не мельчим. Осталось посолить и поперчить - вот и вся начинка.

3. Стальную чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. В нее заливаем ½ теста, сверху раскладываем начинку, равномерно распределяя ее по всей длине чаши, сверху выкладываем оставшееся тесто. Ставим функцию «выпечка» и оставляем на 45-50 минут.

За 5-7 минут до выключения пирог нужно перевернуть с помощью подставки для пароварки.

Нежный и мягкий пирог покорит своим весенним ароматом!

Заливной пирог с луком и яйцом на основе йогурта

Ингредиенты:

& четверть упаковки майонеза;

& йогурт - 300 гр.;

& два яйца;

& соль - 7 гр.;

& сода - 3 щепотки;

& мука - 300 гр.;

& семь вареных яиц.

Способ приготовления:

1. Майонез смешиваем с йогуртом до однородности. Добавляем 2 яйца и снова перемешиваем. Следующая добавка - соль и сода. Муку всыпайте постепенно до образования густой массы без комочков.

2. Мелко режем лук и яйца, смешиваем их в глубокой тарелке, добавляем соль и перец.

Небольшую форму для выпечки обязательно смазать сладко-сливочным маслом. Первым этапом выливаем половину теста и выравниваем его по всей длине формы. Второй этап - высыпаем начинку. Начинка тоже должна растекаться по всему тесту. И, наконец, в завершении выливаем остальное тесто и снова разравниваем.

3. В нагретую духовку отправляем сытное угощенье на 40 минут.

4.

Не пытайтесь всё сделать быстро.
Как приготовить быстрый заливной пирог с зеленым луком в духовке: поиск по ингредиентам.

Дайте пирогу остыть, не спешите разрезать его горячим.

Пышный заливной пирог

Ингредиенты:

& два яйца;

& 130 г сладко-сливочного масла;

& два ст.-на муки;

& полтора ст.-на сметаны;

& сода - 6-7 гр.;

& половина ст.-на сахарного песка;

& соль, перец;

& три яйца вкрутую;

& зеленый лук.

Способ приготовления:

1. В топленое сливочное масло добавляем сыпучие ингредиенты: сахар и соль. Перемешиваем, вливаем сметану, соль и соду.

В отдельной емкости взбиваем 2 яйца и добавляем к тесту. Просеянную муку аккуратно, маленькими порциями всыпаем к тесту.

2. Зеленый лук просушим и мелко нарежем.

Заранее отваренные яйца очищаем от скорлупы и натираем. Осталось соединить два ингредиента, которые начинят наш будущий пирог.

заливной пирог с яйцом и зеленым луком в духовке

Не лишними будут и пряные добавки на ваш вкус.

3. На дно формы, смазанной растительным маслом, выкладываем половину теста, следующим слоем кладем всю начинку и в завершении поливаем оставшимся тестом.

4. Выпекаем пирог при 200 градусах 35 минут.

Заливной пирог с зеленым луком, яйцом и кунжутом

Ингредиенты:

& кунжут;

& два яйца;

& сливочное масло.

& четверть литра кефира;

& пачка разрыхлителя (10 г);

& 100 г майонеза;

& четыре сваренных яйца;

& 300 г муки первого сорта;

& 1/3 чайной ложки соли;

& пучок лука;

Способ приготовления:

1.

Заливной пирог с зеленым луком и яйцом

В глубокую емкость выливаем кефир, добавляем разрыхлитель теста. Когда он начнет увеличиваться в размере, добавляем соль. Все ингредиенты тщательно размешиваем. Следующий этап: добавляем майонез. К полученной массе отправляем два взбитых яйца и перемешиваем более тщательно.

2. Просеиваем муку в массу и перемешиваем. Тесто для пирога должно быть гладкое, но не сильно жидкое. Отправляем его настаиваться в холодильник на полчаса.

3. Для начинки смешиваем три ингредиента: зеленый лук, куриные яйца и растопленное сливочное масло.

4. Обязательно смазываем формочку сливочным маслом, выкладываем половину теста, вторым слоем равномерно распределяем начинку. В тот момент, когда начинаем формировать пирог, можно включить духовку на 180°. Сверху ложечкой аккуратно выкладываем последний слой теста и разравниваем по краям.

Украшаем наш будущий пирог столовой ложкой кунжута.

5. Пирог отправляем в духовку на 40 минут. Выпекаем до тех пор, пока не появится румяная корочка. Запечённый пирог должен остыть. Подаем со сметаной.

Заливной пирог с зеленым луком, яйцом и рисом

Ингредиенты:

& стакан муки;

& сыр - 100 гр.;

& полтора ст.-на кефира;

& сахар, соль и сода - по одной чайной ложке;

& 70 граммов сливочного масла;

& лук зеленый;

& три сырых яйца;

& два вареных яйца;

& рис вареный - 110 гр.;

& майонез - 2 столовые ложкиожки.

Способ приготовления:

1. Приготовление пирога начинаем с его наполнителя.

Мелко нарезанный лук, крупно натертый сыр с яйцами соединяем в единую смесь, смазываем майонезом для сочности, перчим и солим по вкусу.

2. Сахар, соль и соду добавляем в просеянную муку, аккуратно вливаем кефир. Тесто должно хорошо растекаться и напоминать сметану высокого процента жирности.

3. Выливаем тесто на дно металлической формы, сверху выкладываем начинку.

4. Пирог отправляем в горячую духовку на полчаса или 40 минут.

Заливной пирог с картофелем, яйцом и луком

Ингредиенты:

& 200 г майонеза;

& полтора стакана пахты;

& соль, душистый перец;

& два сырых яйца;

& пять яиц вкрутую;

& мука - 15 столовые ложкиожек;

& разрыхлитель;

& картофель - 4-5 средних штук;

& лук репчатый;

& лук зеленый - 300 г.

Способ приготовления:

1.

В майонез разбиваем 4 яйца, взбиваем до образования пенки и добавляем пахту, продолжаем перемешивание, солим. Далее в муку всыплем разрыхлитель и хорошо размешаем.

2. Картофель нарезаем квадратами, репчатый и зеленый лук добавляем к начинке. Яйца натираем на терке. Начинку хорошо размешиваем.

3. Половину теста выливаем на противень. Затем выкладываем картофель, после чего слой репчатого лука, сверху самая вкусная часть - лук с яйцами. В конце снова вливаем тесто.

4. В духовой шкаф отправляем выпекаться до готовности.

Пирог с рыбными консервами

Ингредиенты:

& два сырых яйца;

& 400 мл кефира

& 25 г сахара;

& 3 столовые ложкиожки раст.-ого масла;

& 250 г просеянной муки;

& сода - 7 гр.;

& зеленый лук;

& пять сваренных вкрутую яиц;

& рыбные консервы.

Способ приготовления:

1.

Ингредиенты

В глубокой миске соединяем все ингредиенты для теста: сырые яйца, кефир, сахар, соль, растительное масло, мука, сода. Перемешиваем массу ложкой до получения однородной консистенции.

2. Рыбные консервы следует размять вилкой или ножиком в отдельной миске, жидкость из банки не забудьте предварительно слить. Туда же добавляем три мелко нарезанных вареных яйца и ароматный зеленый лук.

3. Форму необходимо застелить пергаментом. Пирог состоит из трех частей: первая - 2/3 теста, вторая - начинка из яиц и лука, третья - оставшаяся часть теста.

Заливной пирог с зеленым луком и яйцом - хитрости и советы

& Муку следует обязательно просеять, чтобы она наполнилась воздухом и при выпекании придала тесту пышности.

& Чтобы сливочное масло не подгорело при растапливании, добавьте к нему растительное масло.

& Готов ли пирог?

Легко проверить: деревянной шпажкой следует проткнуть тесто. Если палочка выходит сухая - пирог можно вынимать. Если виднеются частички сырого теста, отправляем запекаться еще на 10-15 минут.

& Добавление майонеза поднимает тесто, делает его мягче и воздушнее.

& Чтобы пирог не прилип к форме для выпекания и легко извлекался, добавьте на дно манную крупу.

Вся легкость приготовления заливных пирогов с зеленым луком и яйцом кроется в том, что тесто не нужно активно мешать и долго раскатывать, достаточно просто залить его в форму. Друзья и близкие не останутся равнодушными к этой домашней выпечке.

Начинка в виде вареных яиц и свежего зеленого лука подарит воспоминания о теплых летних и весенних днях.

Обязательно попробуйте испечь заливной пирог с зеленым луком и яйцом по одному из наших рецептов. Приятного аппетита!

0
11.04.2018